반응형 와인산화방지제1 [와인 필수 상식] 와인 속 이산화황 제대로 알기 이산화황은 와인의 산화를 방지해주는 성분으로서, 와인을 구매할 때 항상 고려해야 하는 필수적인 요소입니다. 이산화황이 무엇인지, 그리고 이산화황의 장점과 단점에 대하여 자세히 알려 드립니다. [ 이산화황이란? ] 이산화황은 황과 산소가 결합된 화합물로서, 황이 연소하면서 자연적으로 발생하는 기체를 의미합니다. 이산화황의 화학식은 SO2이며, 다른말로는 아황산가스, 아황산무수물로도 일컫습니다. 역사에 따르면 고대 로마인들은 황으로 만들어진 양초를 와인 보관소에 태웠을 때 와인이 오랜 기간 동안 보존되는 것에 착안하여 이산화황을 와인의 보존제로 적극 활용하였다고 합니다. [ 이산화황의 장점 ] - 이산화황은 와인 메이커 사이에서 가장 적극적으로 사용되는 산화방지제로서, 포도즙의 발효과정에서 산소와의 접촉 중.. 2023. 4. 10. 이전 1 다음 반응형
