반응형 와인 백과사전27 [프랑스 와인] 알자스 와인의 특징과 종류 프랑스 알자스 지방은 지방 자체의 특색보다는 사용되는 포도 품종 자체가 더 큰 영향력을 발휘합니다. 알자스 지방 와인의 특징과 종류에 대해 알려 드립니다. 알자스 와인 품종의 종류 프랑스 알자스 지방에서 생산하는 포도의 특징은 지역에서 사용된 포도 품종을 표시한다는 것입니다. 만약 리슬링 품종을 사용한다면 광물향, 게뷔르츠트라미너 품종을 사용한다면 강한 향신료 향이 나는 등 와이너리가 품종에 강하게 의존하는 경향이 있습니다. 지역 와인 농가의 90% 이상이 화이트 와인을 생산한다는 것 역시 알자스 지방 만이 갖는 특징입니다. 이 화이트 와인의 품종에는 리슬링, 게뷔르츠트라미너, 뮈스카, 피노 그리, 피노 블랑 등이 해당됩니다. 그랑크뤼란? 즐기고 싶은 알자스 지방의 품종을 선택하셨다면 해당 와인이 최고급.. 2023. 5. 16. [와인 상식] 코르크 마개 만드는 과정과 장점, 단점 완벽 정리! 코르크 마개는 와인의 품질을 오랫동안 보존해주는 필수적인 도구입니다. 코르크 마개를 만드는 법과 장단점에 대하여 알려드립니다. 코르크 마개는 어떻게 만들까? 코르크 마개를 만드는데 사용되는 굴참나무(Cork Oak)의 경우 포르투갈, 스페인, 모로코 등에서 주로 재배되고 있습니다. 일반적으로 최소 25~30년이 된 굴참나무 껍질층을 수확하고 있으며, 벗겨낸 껍질은 세척 및 건조 과정을 거쳐 일정한 크기고 자릅니다. 굴참나무의 껍질층은 첫 번째 수확 이후 10년마다 새롭게 수확이 가능합니다. 코르크 마개의 품질은 마개 겉면의 흠집에 따라 결정됩니다. 만약 마개의 겉면이 매끄럽다면 밀폐력이 높아져 공기의 유입을 최소화할 수 있습니다. 코르크 마개의 장점 코르크 마개는 기능적으로 병을 밀폐하는 역할을 맡고 있.. 2023. 5. 6. [와인 상식] 테루아는 무엇일까? (테루아의 의미) 와인을 생산하는 데 있어 테루아는 가장 필수적인 조건입니다. 좋은 포도를 생산하는 모든 자연 조건을 일컫는 테루아의 정확한 의미에 대해 알려드립니다. [ 테루아(Terroir)의 의미 ] 테루아를 한마디로 정의하자면 '와인을 생산하는 데 있어 와인의 품질을 결정짓는 모든 조건'이라 말할 수 있습니다. 구체적으로 테루아에는 생산지의 기후, 고도, 지형 등 모든 지리적 조건이 포함됩니다. 테루아 - 기후 와인 생산지의 고유한 기상조건을 가리켜 기후라고 표현합니다. 특정 생산지에서 재배되는 포도의 품질을 성숙하게 만드는 것은 재배지의 기온(최고기온과 최저기온), 연간 강수량, 바람의 세기, 바람의 특성(시원한 바람 혹은 더운 바람), 자연 이벤트(폭풍, 가뭄, 우박, 토네이도 등) 등이 있을 것입니다. 테루아.. 2023. 4. 13. [와인 필수 상식] 와인 속 이산화황 제대로 알기 이산화황은 와인의 산화를 방지해주는 성분으로서, 와인을 구매할 때 항상 고려해야 하는 필수적인 요소입니다. 이산화황이 무엇인지, 그리고 이산화황의 장점과 단점에 대하여 자세히 알려 드립니다. [ 이산화황이란? ] 이산화황은 황과 산소가 결합된 화합물로서, 황이 연소하면서 자연적으로 발생하는 기체를 의미합니다. 이산화황의 화학식은 SO2이며, 다른말로는 아황산가스, 아황산무수물로도 일컫습니다. 역사에 따르면 고대 로마인들은 황으로 만들어진 양초를 와인 보관소에 태웠을 때 와인이 오랜 기간 동안 보존되는 것에 착안하여 이산화황을 와인의 보존제로 적극 활용하였다고 합니다. [ 이산화황의 장점 ] - 이산화황은 와인 메이커 사이에서 가장 적극적으로 사용되는 산화방지제로서, 포도즙의 발효과정에서 산소와의 접촉 중.. 2023. 4. 10. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음 반응형
