반응형 타닌장점1 와인의 타닌이란 무엇일까? 와인에 대해 공부할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 타닌(Tannin)입니다. 특히 레드와인을 마실 때 와인의 특유의 떫음이 느껴졌다면 바로 타닌 때문인데요. 와인의 주요 성분인 타닌에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 와인의 타닌 일반적으로 레드와인과 진한 홍차 등을 마실 때 혀와 입천장이 갑자기 마르면서 떫은 느낌이 든 적이 있으실 것입니다. 타닌은 포도의 껍질 및 껍질~줄기를 이어주는 부분에 함유되어 있는 자연 물질입니다. 일반적으로 다양한 유기 화합물이 결합된 폴리페놀 분자로서, 와인의 숙성 정도를 결정짓는 매우 중요한 성분입니다. 레드와인에 함유되어 있는 타닌의 양에 따라 와인은 부드럽거나 텁텁해지고, 매우 다양한 매력을 보여줄 수 있습니다. 따라서 와인의 품질에 대하여 평가할 때 필수적인 요소가 바.. 2023. 2. 6. 이전 1 다음 반응형
