전세계적으로 가장 대중성이 높은 레드와인 품종을 꼽으라면 단연 카베르네 소비뇽이 1위에 선정될 것입니다. 프랑스 뿐만 아니라 세계 대부분의 생산지에서 수확하는 품종인 카베르네 소비뇽의 매력 속으로 빠져 봅시다.
세계에서 가장 많이 수확되는 품종
프랑스 보르도 지방이 원산지로 알려진 카베르네 소비뇽 품종은 세계에서 가장 많이 재배되는 품종이자 대중적으로 최고의 인기를 누리고 있는 품종입니다.
레드와인 품종의 대표주자 격인 카베르네 소비뇽은 현재 사실상 대부분의 와인 생산지에서 재배되고 있으며, 생산지의 토양 및 기후 등에 따라 각기 다른 맛과 향을 낸다고 합니다.
보편적으로 카베르네 소비뇽은 블랙체리, 카시스(검정 베리류), 자두 등의 풍미를 내어주며 장기 숙성될 경우에는 가죽, 담배, 들짐승의 가죽 등의 향을 낸다고 합니다.
레드와인의 매력을 모두 담다
레드와인의 대표명사인 카베르네 소비뇽은 무엇보다 입안 가득한 바디감과 풍부한 타닌이 공통적인 특징입니다. 생산지에 관계 없이 카베르네 소비뇽 품종으로 만든 레드와인은 강한 바디감을 보여주며, 타닌이 매우 풍부하여 오랜 기간 동안 보관이 가능합니다.
다시 말해 카베르네 소비뇽은 가볍고 여유로운 느낌이라기 보다는 진지하고 무거운 느낌이 더 어울릴 것입니다.
때로는 카베르네 소비뇽의 무거운 맛과 향을 중화시키기 위해 부드러운 메를로 품종과 블렌딩을 진행하는 경우도 있습니다.
와인 판매점이나 슈퍼마켓을 가면 가장 많이 보이는 것 역시 카베르네 소비뇽의 레드와인입니다. 그만큼 대중적인 인기가 높지만 최고가의 와인 중에서도 이 품종이 차지하는 비율이 상당합니다.
앞서 말씀드렸듯이 프랑스, 미국, 칠레, 이탈리아, 중국 등 전세계 온화한 기후의 지방에서는 대부분 카베르네 소비뇽 품종을 수확하고 있으며, 포도 자체의 크기가 작고 껍질이 두껍기 때문에 많은 양의 햇빛이 필요하다
고 합니다.
레드와인의 풍미를 즐기기 위해서는
카베르네 소비뇽 품종의 레드와인은 대체적으로 바디감, 즉 풍미가 매우 풍부하여 소고기, 양고기, 닭고기 스테이크 등의 육류와 가장 잘 어울리기 때문에 저녁 만찬에 적극 활용하시면 그 매력을 더욱 느끼실 수 있습니다.
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