독일 그리고 리슬링
리슬링 품종은 독일에서 주로 생산되는 대표적인 화이트 와인 품종입니다. 리슬링 품종의 가장 큰 특징은 자신이 뿌리내린 토양의 영향을 크게 받는다는 것입니다.
따라서 리슬링 품종은 자갈류의 꽤나 척박한 토양을 좋아하기 때문에, 품종 자체가 달콤한 과일, 꽃, 허브향을 내기보다는 건조한 광물향을 나타내는 것이 일반적입니다.
특히나 수년 이상 숙성시킨 리슬링 와인이라면 광물향을 넘어서 매끈한 석유향을 느낄 수도 있을 것입니다.
리슬링 품종은 일반적으로 드라이한 화이트 와인으로 생산되는 것이 보통이며, 특히 다른 품종과는 블렌딩하는 경우가 거의 없습니다.
리슬링, 세계 3대 화이트 와인 품종
토양의 매력을 그대로 느낄 수 있는 리슬링 품종은 소비뇽 블랑, 샤르도네(샤도네이) 품종과 함께 세계 3대 화이트 와인 품종으로 꼽히기도 합니다.
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때로 와인 전문가들은 리슬링 품종을 샤르도네와 함께 화이트 와인 2대 품종으로 선정하기도 하는데요.
현재 전세계적으로 가장 인기 있는 화이트 와인 품종 중 하나로 분류됩니다.
독일의 대표적인 화이트 와인
한편, 리슬링 품종은 독일에서의 생산량이 절반 정도를 차지할만큼 독일의 대표적인 품종입니다.
독일처럼 서늘한 생산지에서 리슬리 품종은 광물향과 함께 산뜻한 사과향을 품기는 것이 보통이며, 풍부한 산미를 갖추기도 하였습니다.
만약 리슬링 품종을 장기 숙성할 경우 그 진가를 깊게 확인할 수 있는데요. 짧게는 5년에서 길게는 30년가지도 장기로 숙성이 가능하다고 합니다.
리슬링 품종은 독일 뿐만 아니라 프랑스 알자스 지방, 캐나다, 룩셈부르크 등 쌀쌀한 기후의 지역에서 재배되는 것이 보통입니다.
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