[와인 상식] 코르크 마개 만드는 과정과 장점, 단점 완벽 정리!

코르크 마개는 와인의 품질을 오랫동안 보존해주는 필수적인 도구입니다. 코르크 마개를 만드는 법과 장단점에 대하여 알려드립니다.

코르크 마개는 어떻게 만들까?

코르크 마개를 만드는데 사용되는 굴참나무(Cork Oak)의 경우 포르투갈, 스페인, 모로코 등에서 주로 재배되고 있습니다. 일반적으로 최소 25~30년이 된 굴참나무 껍질층을 수확하고 있으며, 벗겨낸 껍질은 세척 및 건조 과정을 거쳐 일정한 크기고 자릅니다.

굴참나무의 껍질층은 첫 번째 수확 이후
10년마다 새롭게 수확이 가능합니다.

코르크 마개의 품질은 마개 겉면의 흠집에 따라 결정됩니다. 만약 마개의 겉면이 매끄럽다면 밀폐력이 높아져 공기의 유입을 최소화할 수 있습니다.

코르크 마개는 기능적으로 병을 밀폐하는 역할을 맡고 있기 때문에 외부 공기 내 산소가 병 안으로 들어가 와인과 접촉하는 것을 막아줍니다.

또한 굴참나무의 특성상 코르크 마개의 탄성이 높으므로 마개를 병 입구에 끼울 경우 완벽하게 밀착될 수 있습니다. 코르크 마개는 이부 온도의 변화에 쉽게 적응하여 와인병을 오랫동안 보존할 수 있도록 팽창하거나 수축합니다.

만약 코르크 마개가 오염되었을 경우 와인 자체의 품질에 치명적인 영향을 미친다는 단점이 있습니다. 굴참나무 목재가 이미 오염되었다면 와인에 곰팡이의 맛과 향이 퍼질 수 있습니다.

코르크 마개로 인해 변질된 와인은 부쇼네(Bouchonne)라고 일컫습니다. 현재 세계적으로 유통되는 모든 와인 중 약 3% 정도가 부쇼네라고 알려져 있습니다.

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