반응형 와인 백과사전/와인의 기초13 [와인 상식] 코르크 마개 만드는 과정과 장점, 단점 완벽 정리! 코르크 마개는 와인의 품질을 오랫동안 보존해주는 필수적인 도구입니다. 코르크 마개를 만드는 법과 장단점에 대하여 알려드립니다. 코르크 마개는 어떻게 만들까? 코르크 마개를 만드는데 사용되는 굴참나무(Cork Oak)의 경우 포르투갈, 스페인, 모로코 등에서 주로 재배되고 있습니다. 일반적으로 최소 25~30년이 된 굴참나무 껍질층을 수확하고 있으며, 벗겨낸 껍질은 세척 및 건조 과정을 거쳐 일정한 크기고 자릅니다. 굴참나무의 껍질층은 첫 번째 수확 이후 10년마다 새롭게 수확이 가능합니다. 코르크 마개의 품질은 마개 겉면의 흠집에 따라 결정됩니다. 만약 마개의 겉면이 매끄럽다면 밀폐력이 높아져 공기의 유입을 최소화할 수 있습니다. 코르크 마개의 장점 코르크 마개는 기능적으로 병을 밀폐하는 역할을 맡고 있.. 2023. 5. 6. [와인 상식] 테루아는 무엇일까? (테루아의 의미) 와인을 생산하는 데 있어 테루아는 가장 필수적인 조건입니다. 좋은 포도를 생산하는 모든 자연 조건을 일컫는 테루아의 정확한 의미에 대해 알려드립니다. [ 테루아(Terroir)의 의미 ] 테루아를 한마디로 정의하자면 '와인을 생산하는 데 있어 와인의 품질을 결정짓는 모든 조건'이라 말할 수 있습니다. 구체적으로 테루아에는 생산지의 기후, 고도, 지형 등 모든 지리적 조건이 포함됩니다. 테루아 - 기후 와인 생산지의 고유한 기상조건을 가리켜 기후라고 표현합니다. 특정 생산지에서 재배되는 포도의 품질을 성숙하게 만드는 것은 재배지의 기온(최고기온과 최저기온), 연간 강수량, 바람의 세기, 바람의 특성(시원한 바람 혹은 더운 바람), 자연 이벤트(폭풍, 가뭄, 우박, 토네이도 등) 등이 있을 것입니다. 테루아.. 2023. 4. 13. 와인의 타닌이란 무엇일까? 와인에 대해 공부할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 타닌(Tannin)입니다. 특히 레드와인을 마실 때 와인의 특유의 떫음이 느껴졌다면 바로 타닌 때문인데요. 와인의 주요 성분인 타닌에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 와인의 타닌 일반적으로 레드와인과 진한 홍차 등을 마실 때 혀와 입천장이 갑자기 마르면서 떫은 느낌이 든 적이 있으실 것입니다. 타닌은 포도의 껍질 및 껍질~줄기를 이어주는 부분에 함유되어 있는 자연 물질입니다. 일반적으로 다양한 유기 화합물이 결합된 폴리페놀 분자로서, 와인의 숙성 정도를 결정짓는 매우 중요한 성분입니다. 레드와인에 함유되어 있는 타닌의 양에 따라 와인은 부드럽거나 텁텁해지고, 매우 다양한 매력을 보여줄 수 있습니다. 따라서 와인의 품질에 대하여 평가할 때 필수적인 요소가 바.. 2023. 2. 6. 와인 마시는 방법 완벽 정리 (와인 매너) 자신에게 맞는 와인과 와인잔을 준비하였다면, 이제 와인을 맛볼 차례입니다. 와인의 매력을 극대화할 수 있도록 와인을 올바르게 맛보는 방법을 자세하게 알려드립니다. 와인 마시는 방법 와인을 마시는 방법은 크게 두가지로 나뉩니다. 아래 설명을 보시고 자신에게 편한 방법을 사용하시면 됩니다. A. 와인을 입안에서 굴린다 와인을 굴린다는 것은 와인을 머금은 후 입을 모아주고 공기를 약하게 들이마신다는 것을 의미합니다. 공기를 조금씩 들이마시면서 와인을 굴려주면 와인의 온도가 상승하게 되고 와인이 가지고 있는 풍부한 향이 더욱 풀어지게 됩니다. 입안에서 데워진 와인을 더욱 감각적으로 음미하고 싶으신 분들은 와인을 머금은 채로 코로 숨을 내쉬면 더욱 좋습니다. 와인의 향을 간직한 공기가 코를 통해 나오면서 또한번 .. 2023. 2. 2. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
