반응형 와인 백과사전27 와인의 타닌이란 무엇일까? 와인에 대해 공부할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 타닌(Tannin)입니다. 특히 레드와인을 마실 때 와인의 특유의 떫음이 느껴졌다면 바로 타닌 때문인데요. 와인의 주요 성분인 타닌에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 와인의 타닌 일반적으로 레드와인과 진한 홍차 등을 마실 때 혀와 입천장이 갑자기 마르면서 떫은 느낌이 든 적이 있으실 것입니다. 타닌은 포도의 껍질 및 껍질~줄기를 이어주는 부분에 함유되어 있는 자연 물질입니다. 일반적으로 다양한 유기 화합물이 결합된 폴리페놀 분자로서, 와인의 숙성 정도를 결정짓는 매우 중요한 성분입니다. 레드와인에 함유되어 있는 타닌의 양에 따라 와인은 부드럽거나 텁텁해지고, 매우 다양한 매력을 보여줄 수 있습니다. 따라서 와인의 품질에 대하여 평가할 때 필수적인 요소가 바.. 2023. 2. 6. 와인 마시는 방법 완벽 정리 (와인 매너) 자신에게 맞는 와인과 와인잔을 준비하였다면, 이제 와인을 맛볼 차례입니다. 와인의 매력을 극대화할 수 있도록 와인을 올바르게 맛보는 방법을 자세하게 알려드립니다. 와인 마시는 방법 와인을 마시는 방법은 크게 두가지로 나뉩니다. 아래 설명을 보시고 자신에게 편한 방법을 사용하시면 됩니다. A. 와인을 입안에서 굴린다 와인을 굴린다는 것은 와인을 머금은 후 입을 모아주고 공기를 약하게 들이마신다는 것을 의미합니다. 공기를 조금씩 들이마시면서 와인을 굴려주면 와인의 온도가 상승하게 되고 와인이 가지고 있는 풍부한 향이 더욱 풀어지게 됩니다. 입안에서 데워진 와인을 더욱 감각적으로 음미하고 싶으신 분들은 와인을 머금은 채로 코로 숨을 내쉬면 더욱 좋습니다. 와인의 향을 간직한 공기가 코를 통해 나오면서 또한번 .. 2023. 2. 2. 마시고 남은 와인 보관하는 방법 즐겁고 행복한 저녁 식사를 마쳤지만 준비한 와인을 모두 마시지 못하는 경우가 많습니다. 와인이 남았다고 억지로 마실 필요는 없습니다. 마시고 남은 와인을 안전하게 보관하는 방법을 알려드립니다. 와인 입구를 막으면 3일간 보관이 가능 일반적으로 와인의 입구를 코르크 마개 등으로 올바르게 막았다면 레드와인은 3일 정도, 화이트 와인은 2~3일 정도 보관이 가능합니다. 레드와인은 서늘하고 직사광선이 들지 않는 장소에 보관하여야 하며 냉장고에 보관한다면 최대 5일까지도 보관할 수 있습니다. 화이트와인의 경우에는 입구를 올바르게 막은 후 냉장고에서 보관해야 한다는 것을 명심하십시오. 또한 3일이 지났어도 와인을 마실수는 있겠지만 와인이 가지고 있는 맛과 향이 상당 부분 손실되기 때문에 요리 등 다른 방법으로의 활.. 2023. 1. 29. 와인의 향 제대로 맡는 방법 와인은 3번 마신다는 말이 있습니다. 눈으로 한 번, 코로 한 번, 입으로 한 번씩 즐긴다는 표현입니다. 혀 끝으로 와인을 즐기기 전에 코로 와인을 올바르게 즐길 수 있는 방법에 대해 알려드립니다. 와인의 향 즐기기 와인의 향을 맡는 것은 와인을 마시는 것만큼 매우 중요한 일입니다. 올바르게 와인의 향을 맡는 방법은 무엇일까요 ? 와인의 첫향을 느껴보기 와인을 따른 직후 코를 와인잔에 가까이 대면서 와인이 주는 첫향을 느껴보는 것을 추천드립니다. 단 와인의 향을 느낄 때에는 와인잔의 3분의 1이상 와인을 따르는 것을 추천드리지는 않습니다. 이와 관련하여는 아래 참고할 수 있는 게시글을 첨부드립니다. 2023.01.15 - [와인 백과사전/와인의 기초] - 와인 따르는 방법 - 와인 서빙 예절 와인 따르는.. 2023. 1. 25. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 반응형
